都錦味淋漬

こんにちは！田中長奈良漬店です！

…やっぱりなら漬やさんの記事やんね？都錦？そして味淋漬？

実は、京都で何でなら漬？って聞かれることが多いんです。

なら漬の“なら”には、場所の奈良の意味があるんですが、他にも奈良時代にはあったお漬物という意味もあるんです。ですので、京都でも違和感無くなら漬という言葉をつかっています。

…でも、やっぱり違和感あるわぁ～って方もいらっしゃいます。

そんな方に覚えて頂きたい名前が、都錦味淋漬です！弊店の商品名になります。

都錦は、元々弊店はみりんの醸造を生業にしており、そのとき出していたみりんの商品名が都錦でした。古今和歌集巻一 春歌 　見わたせば柳桜をこきまぜて 都ぞ春の錦なりける と言う和歌から引用しています。

また味淋漬は、酒粕以外にもみりん粕をふんだんに使用して、まろやかな甘みをつけているのが弊店のなら漬の特徴です。ですので、その漬け方・味の特徴を現した言葉として味淋漬という名前をつけています。

このように、弊店の歴史と味を現したこの都錦味淋漬という名前、ぜひ覚えて頂ければ嬉しいです！

（株）田中長奈良漬店

http://www.tanakacho.co.jp/