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おつけもん

京都の売れ筋!ランキング

Ranking

2019/9/5更新

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大根浅漬

薄塩であっさりと漬け上げたものはまろやかな甘味があり、くせのない味が人気です。ご飯のお供にはもちろん、日本酒とも相性がよいのでお酒のアテに召し上がる方も多いようです。

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長いも浅漬

長いもは、世界でも珍しい、生でいただける芋です。薄塩で漬けた長いもはサクサクとした食感が特徴で、わさびをアクセントに添えたり、刻んだ梅干しと混ぜたりお豆腐にのせてみたりと、アレンジもしやすく人気です。

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茄子浅漬

漬物の定番。食卓にあるとほっとする茄子浅漬は、あっさりと漬け上げてあり、ご飯のお供でもおつまみにでも楽しんでいただける、世代を超えた人気のお漬物です。

Contents

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おつけもんでお料理!

大原千鶴のきょうつけレシピ

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10月

月見とろろ

おつけもんは下ごしらえのしてある食材。お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、とってもカンタンに一品料理ができあがります。

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平松 あゆみ

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京都府・京都市内

おつけもん屋さん

​ご案内

京おつけもんは奥がふかい

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今回は昨年度の収穫(今年3月)を終えてやれやれだったのも束の間、畑に生えていた雑草刈りを行いそれから

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「漬かりぐあい」です。

左の写真は「生大根」、真中は「ほどよく漬かった大根」右側は「本干沢庵」 です。細胞膜の破壊されている様子がよくわかります。

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京都府漬物協同組合

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