i_TOP_8_すぐき.png

おつけもん

京都の売れ筋!ランキング

Ranking

2019/12/16更新

1

1位.png

2

2位_1201.png

3

3位_1219.png

千枚漬

百数十年前に生まれた、京都の冬を代表するお漬物。京の伝統野菜「聖護院かぶら」を薄く切って丁寧に下漬けし、北海道産の昆布で漬け上げます。かぶらのきめ細やかなやさしい口当たりはまさに「はんなり」という表現がぴったり。

大根浅漬

秋から冬にかけて旬になる大根。薄塩であっさりと漬け上げたものはまろやかな甘味があり、くせのない味が人気です。ご飯のお供にはもちろん、日本酒とも相性がよいのでお酒のアテに召し上がる方も多いようです。

すぐき漬

京都上賀茂発祥の「すぐき」は300年もの永い伝統を持つ京都三大漬物の一つです。ほのかに甘酸っぱい香りと酸味が特徴です。伝統の技と塩だけで添加物は一切使用せず漬け込みます。水でサッと洗い、葉細かく刻み、かぶらは3ミリ程度の厚さに切って食べることが多いです。すぐきには、いろんな種類の乳酸菌がたくさん含まれております。

Contents

01.jpg

おつけもんでお料理!

大原千鶴のきょうつけレシピ

_41J2154.JPG

12月

スモークサーモンのお寿司

おつけもんは下ごしらえのしてある食材。お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、とってもカンタンに一品料理ができあがります。

0315.jpg

平松 あゆみ

マップトップ.jpg

京都府・京都市内

おつけもん屋さん

​ご案内

京おつけもんは奥がふかい

image1.jpg

おはようございます。

師走に入って一段と寒く、京都の冬は底冷えと言うくらい足元から寒くなってきました

image3.jpg

「漬かりぐあい」です。

左の写真は「生大根」、真中は「ほどよく漬かった大根」右側は「本干沢庵」 です。細胞膜の破壊されている様子がよくわかります。

きょうとおつけもんライフ_横.png

京都府漬物協同組合

〒600-8581 下京区堀川通り七条上る ㈱西利内

TEL.075-361-8181/FAX.075-361-8801(㈱西利)

http://www.kyo-tsukemono.com/

© Kyoto tsukemono kumiai all right reserved.