今日のおつけもんニュース

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2020/12/18更新

伝統野菜、青味大根のお漬物

「京つけもの もり」では自社農園で希少な伝統野菜の青味大根を復活栽培し…

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2020/12/18更新

千枚漬けで大事な「加減」

旬の聖護院かぶらの素材本来の味を引き出す“塩加減”、そしてもうひとつ大事なのが…

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2020/12/18更新

京都を代表するお漬物、

千枚漬けが旬です

寒さが増すほどに実が締り、おいしくなる聖護院かぶら。畑でとれたての…

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京都ライター江角悠子の

京都おつけもん探訪記

京つけもの 市久八木

JR山城青谷駅から徒歩5分の場所に店を構える「京つけもの 市久八木」。江戸時代から梅林の名所として知られる青谷梅林もすぐ近くに…

2021年1月31日

おつけもんでお料理！

おつけもん屋のきょうつけレシピ

千枚漬茶そば

おつけもんは下ごしらえのしてある食材。お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、とってもカンタンに一品料理ができあがります。

2020年12月24日

京都人おつけもんコラム

ぶぶ漬け、食べてく？

平松 あゆみ

年末、東京に帰省する際のお土産は、いつもお漬物だ。両親始め友人、知人など、私のなじみの店の『ほっとする』味を心待ちにしている。…

2019年3月15日

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おつけもん便り

京都から愛を込めて

今日の京おつけもん❤

赤味の樹を作っています

おはようございます。

師走に入って一段と寒く、京都の冬は底冷えと言うくらい足元から寒くなってきました…

2019年12月19日

京おつけもんは奥がふかい

​どうぞ知っとくれやす！

醗酵漬物 どんなもの

注目されている発酵食品。その中でも日本の伝統食品である漬物には素晴らしい醗酵漬物が数多くあります…

2020年9月25日