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おつけもんでお料理!

大原千鶴のきょうつけレシピ

Kyo-tsuke Recipe

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おつけもんは下ごしらえのしてある食材。

お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、

とってもカンタンに一品料理ができあがります。

漬けてあるのでカサ高くなく、

食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ!

毎月1回、​旬のおつけもんを使った

手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。

​いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう!

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Recipe 11

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スモークサーモンのお寿司

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材料(10個分)

スモークサーモン ……… 10枚(50g)

あたたかいごはん……… 150g

千枚漬けの漬け汁……… 大1

壬生菜の漬物(細かく刻んで絞ったもの)……… 15g

千枚漬け……… 5枚

壬生菜の漬物(お寿司を結ぶ用)……… 10本

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大原 千鶴 Chizuru Ohara

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 NHKEテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 NHKBSプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。

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ごはんを入れたボウルに、千枚漬けの漬け汁と壬生菜の漬物、塩(1つまみ/分量外)を入れて混ぜ、5つの長細いおむすびを作る。

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Step. 1

Step. 2

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千枚漬けを広げその上にサーモンを2枚のせ、①のおむすびをのせて巻き、壬生菜の漬物でくくり、半分に切る。

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