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おつけもんでお料理！
大原千鶴のきょうつけレシピ
Kyo-tsuke Recipe
おつけもんは下ごしらえのしてある食材。
お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、
とってもカンタンに一品料理ができあがります。
漬けてあるのでカサ高くなく、
食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ！
毎月1回、旬のおつけもんを使った
手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。
いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう！
レシピ01
Recipe 11
スモークサーモンのお寿司
材料（10個分）
スモークサーモン ……… 10枚（50g）
あたたかいごはん……… 150g
千枚漬けの漬け汁……… 大1
壬生菜の漬物（細かく刻んで絞ったもの）……… 15g
千枚漬け……… 5枚
壬生菜の漬物（お寿司を結ぶ用）……… 10本
大原 千鶴 Chizuru Ohara
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 ＮＨＫＢＳプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。
ごはんを入れたボウルに、千枚漬けの漬け汁と壬生菜の漬物、塩（1つまみ／分量外）を入れて混ぜ、5つの長細いおむすびを作る。
Step. 1
Step. 2
千枚漬けを広げその上にサーモンを2枚のせ、①のおむすびをのせて巻き、壬生菜の漬物でくくり、半分に切る。
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