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おつけもんでお料理!

大原千鶴のきょうつけレシピ

Kyo-tsuke Recipe

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おつけもんは下ごしらえのしてある食材。

お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、

とってもカンタンに一品料理ができあがります。

漬けてあるのでカサ高くなく、

食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ!

毎月1回、​旬のおつけもんを使った

手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。

​いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう!

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Recipe 09

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たことぬか漬けのサラダ

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材料(2~3人分)

なすのぬか漬け……… 1/2本(正味50g)

きゅうりのぬか漬け……… 1/2本(正味50g)

茹でたこ……… 1/2本(50g)

プチトマト……… 5個

パプリカ(好みの色のもの、今回は黄・オレンジを使用)……… あわあせて30g

青じそ……… 3枚

オリーブオイル……… 大1

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Step. 1

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なすときゅうりのぬか漬けは、それぞれぬかを洗い流し、なすは縦半分に切って5mm幅、きゅうりも5mm幅の輪切りにする。たこは薄切りにし、プチトマトは半分に切り、パプリカは5mm角に切り、青じそはザク切りにしておく。

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Step. 2

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ボウルに①の材料をすべて入れ、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。10分以上おけば完成。

※ごはんにかけても美味しい。

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大原 千鶴 Chizuru Ohara

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 NHKEテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 NHKBSプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。

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