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レシピ01
Recipe 07

鶏肉と玉ねぎのソテー

材料(2~3人分)
鶏もも肉……… 1枚(250g)
玉ねぎの漬物……… 1個(約360g)
オリーブオイル……… 大1
濃口しょうゆ……… 小2


Step. 1

玉ねぎの漬物は8等分に切る。鶏肉はひと口大に切る。


Step. 2

フライパンに①の玉ねぎと鶏肉を並べ入れ、オリーブオイルを回し入れ、蓋をして中火にかける。片面が焼けたらひっくり返してもう一度蓋をして焼く。鶏肉に火がとおったら、仕上げにしょうゆを回し入れ全体に絡める。器に盛りつけ、あれば三つ葉と輪切り唐辛子をあしらう。


大原 千鶴 Chizuru Ohara
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 NHKEテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 NHKBSプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。




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