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おつけもんでお料理!

大原千鶴のきょうつけレシピ

Kyo-tsuke Recipe

おつけもんは下ごしらえのしてある食材。

お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、

とってもカンタンに一品料理ができあがります。

漬けてあるのでカサ高くなく、

食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ!

毎月1回、​旬のおつけもんを使った

手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。

​いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう!

 

Recipe 07

鶏肉と玉ねぎのソテー

材料(2~3人分)

鶏もも肉……… 1枚(250g)

玉ねぎの漬物……… 1個(約360g)

オリーブオイル……… 大1

濃口しょうゆ……… 小2

Step. 1

玉ねぎの漬物は8等分に切る。鶏肉はひと口大に切る。

Step. 2

フライパンに①の玉ねぎと鶏肉を並べ入れ、オリーブオイルを回し入れ、蓋をして中火にかける。片面が焼けたらひっくり返してもう一度蓋をして焼く。鶏肉に火がとおったら、仕上げにしょうゆを回し入れ全体に絡める。器に盛りつけ、あれば三つ葉と輪切り唐辛子をあしらう。

大原 千鶴 Chizuru Ohara

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 NHKEテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 NHKBSプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。

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京都府漬物協同組合

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