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おつけもんでお料理!

大原千鶴のきょうつけレシピ

Kyo-tsuke Recipe

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おつけもんは下ごしらえのしてある食材。

お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、

とってもカンタンに一品料理ができあがります。

漬けてあるのでカサ高くなく、

食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ!

毎月1回、​旬のおつけもんを使った

手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。

​いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう!

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Recipe 06

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日野菜チャーハン

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材料(2人分)

日野菜の漬物……… 1本分【葉の部分 30g ・ 実の部分 40g】

ちりめんじゃこ……… 15g

ごはん……… 400g

ごま油……… 大1

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Step. 1

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日野菜の漬物はサッと洗って、葉の部分は細かく刻み、実の部分は薄切りにする。

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Step. 2

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フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて中火にかけ、じゃこがカリッとしたらごはんを入れて炒め、①の日野菜を入れ、ヘラで切り交ぜながらサックリと炒める。

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大原 千鶴 Chizuru Ohara

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 NHKEテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 NHKBSプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。

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