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おつけもんでお料理！
大原千鶴のきょうつけレシピ
Kyo-tsuke Recipe
おつけもんは下ごしらえのしてある食材。
お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、
とってもカンタンに一品料理ができあがります。
漬けてあるのでカサ高くなく、
食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ！
毎月1回、旬のおつけもんを使った
手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。
いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう！
レシピ01
Recipe 06
日野菜チャーハン
材料（2人分）
日野菜の漬物……… 1本分【葉の部分 30g ・ 実の部分 40g】
ちりめんじゃこ……… 15g
ごはん……… 400g
ごま油……… 大1
Step. 1
日野菜の漬物はサッと洗って、葉の部分は細かく刻み、実の部分は薄切りにする。
Step. 2
フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて中火にかけ、じゃこがカリッとしたらごはんを入れて炒め、①の日野菜を入れ、ヘラで切り交ぜながらサックリと炒める。
大原 千鶴 Chizuru Ohara
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 ＮＨＫＢＳプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。
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