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おつけもんでお料理！
大原千鶴のきょうつけレシピ
Kyo-tsuke Recipe
おつけもんは下ごしらえのしてある食材。
お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、
とってもカンタンに一品料理ができあがります。
漬けてあるのでカサ高くなく、
食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ！
毎月1回、旬のおつけもんを使った
手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。
いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう！
レシピ01
Recipe 05
春キャベツの餃子
材料（2人分〔12～14個〕）
春キャベツの漬物（洗って水気を絞って細かく刻んだもの）……… 150g
豚ひき肉……… 60g
餃子の皮……… 12〜14枚
ごま油……… 大1
水溶き小麦粉………【水 70ml・小麦粉 小1】
餃子のたれ……… 【米酢：濃口しょうゆ＝7：3】
溶き辛子……… 少々
Step. 1
春キャベツと豚肉をボウルに入れてよく練り、餃子の皮に包む。
Step. 2
フライパンにごま油をしいて火にかけ、①の餃子を並べ入れ、水溶き小麦粉を入れて蓋をして3分焼く。蓋を外し、水分を飛ばし、餃子の回りに羽がついたら完成。（仕上がりにごま油を回しかけると餃子がはがれやすくなる。）あれば刻んだ青ねぎをのせ、お好みで餃子のたれと溶き辛子をつけていただく。
大原 千鶴 Chizuru Ohara
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 ＮＨＫＢＳプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。
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