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京都の売れ筋!ランキング

Ranking

贈り物に、お土産に… あれも美味しそう、これもいいな…

迷ったら京都の売れ筋ランキングをチェック!

 

今、京都でいちばん売れてるおつけもんをお教えします!

1

千枚漬

百数十年前に生まれた、京都の冬を代表するお漬物。京の伝統野菜「聖護院かぶら」を薄く切って丁寧に下漬けし、北海道産の昆布で漬け上げます。かぶらのきめ細やかなやさしい口当たりはまさに「はんなり」という表現がぴったり。

2

大根浅漬

秋から冬にかけて旬になる大根。薄塩であっさりと漬け上げたものはまろやかな甘味があり、くせのない味が人気です。ご飯のお供にはもちろん、日本酒とも相性がよいのでお酒のアテに召し上がる方も多いようです。

3

すぐき刻み漬

京都の三大漬物のひとつ、すぐき。その栽培や漬物は、上賀茂の社家から始まりました。乳酸発酵独特の酸味から漢字では「酸茎」と表します。刻み漬け上賀茂発祥の京名産「すぐき」を食べやすく細かく刻んだもので、お手軽に召し上がっていただけます。

4

赤かぶら浅漬

皮は赤く中身は白い中かぶを漬けた赤かぶら浅漬けは、皮ごとつけるのが特徴です。浅漬け、ぬか漬けと種類があり、それぞれに違いが楽しめます。中が白いので紅白の姿がおめでたく、これからお正月にかけても人気となります。

5

大根ゆず漬

旬の大根を薄塩で漬け、ゆずの皮とともに漬け込んだ大根ゆず漬。相性のよい取り合わせで、ほんのりとしたゆずの香りが食欲をそそります。これからの鍋の季節、旬を感じる箸休めとしても人気のお漬物です。

6

胡瓜赤しそ漬

塩漬け胡瓜を赤しそに漬けた、コリコリと歯切れがよいお漬物。食卓のアクセントとなるしその鮮やかな赤色は、食欲増進にもなります。歯ごたえと風味が良いので、さらさらとお茶漬けにして召し上がる方も多いようです。

7

長いも浅漬

11月〜1月に秋の旬をむかえる長いもは、世界でも珍しい、生でいただける芋です。薄塩で漬けた長いもはサクサクとした食感が特徴で、わさびをアクセントに添えたり、刻んだ梅干しと混ぜたりお豆腐にのせてみたりと、アレンジもしやすく人気です。

8

白菜浅漬

10〜2月にかけて旬になる白菜の素材の旨味を損なわず、あっさりと漬けた浅漬は幅広い世代に人気のお漬物の王様。濃縮された野菜の味が楽しめるお漬物です。胡麻、七味や粉山椒をふったりと調味料の工夫で個性的な一品にもなります。

9

壬生菜浅漬

「京の伝統野菜」の壬生菜は今の中京区・壬生町のあたりで栽培されていたのが名前の由来です。独特の香りとほのかな辛みがあり、「千枚漬け」に彩りとして添えてあることも多いですね。細かく刻みお好みで粉山椒、ちりめんじゃこ、お醤油少々。ご飯との相性がぴったりです。

10

すぐき

京都上賀茂発祥の「すぐき」は300年もの永い伝統を持つ京都産大漬物の一つです。ほのかに甘酸っぱい香りと酸味が特徴です。伝統の技と塩だけで添加物は一切使用せず漬け込みます。水でサッと洗い、葉細かく、かぶらは3ミリ程度の厚さで。すぐきには、豊富な乳酸菌がたくさん含まれております。

「一月往ぬる二月逃げる三月去る」といいますが、お正月が終わって慌ただしく過ごしていらっしゃるかたも多いと思います。お漬物は下ごしらえしてある食材、と捉えると毎日の献立のお役に立ちます。お鍋のお供だけでなく、毎日の食事に野菜を取り入れるひとつの方法として、大原千鶴さんのアレンジレシピもご参考にしてみてください。

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